简单的食材做出高大上的美食

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发布时间:2019-09-08 19:35
来源:未知
简单的食材做出高大上的美食

香菇蒸鸡腿

食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油

做法:

1.香菇用热水泡开洗净,,鸡腿去皮洗净,切块

2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟

3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面

4.锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,大火烧开放入盘子,大火蒸15分钟出锅

荷兰豆炒肉

食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

孜然鸡翅

 
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做法

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2.生姜去皮,切片;

3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

八珍豆腐

 

食材:嫩豆腐、鲜虾仁、香菇、秋葵、海参、蟹肉、鸡肉、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、白糖、玉米淀粉、食盐

做法:

1、嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵,蟹肉棒斜切段,香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片,虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟,鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

2、腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐,嫩豆腐取出切块,切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉,放入油锅中煎炸,煎炸至六面都硬噶盛出备用。利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出,海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

3、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。炒出香味后,放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉,在加入少许白糖,加入小半碗水或高汤。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少,加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。


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